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[美食DIY] 家常版麻婆豆腐-川菜菜谱-川菜做法

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楼主
发表于 2011-9-8 12:30:14 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
主料:嫩豆腐400克,牛肉200克;

配料:生姜、葱、香菜、郫县豆瓣酱、芝麻油、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、湿淀粉(用干淀粉加少许水调成)、花椒粉各适量;



做法:

1.牛肉洗净剁碎成末,参与少许干淀粉抓匀,再参与少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟;豆腐切成小方块;生姜与大蒜切成末,葱切花,香菜切段;

2.将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干待用;

3.起油锅,放入姜蒜末爆香,再下入牛肉末,将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀;

4.放入少许料酒炒匀,再参与一碗水(约250亳升)煮沸;

5.下入豆腐,盖上锅盖煮5分钟左右;

6.参与适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀;

7.放入湿淀粉勾芡后舀入盘中,撒入少许花椒粉与香菜即可。

 

                                                  

沙发
发表于 2011-9-8 15:02:57 | 只看该作者
麻麻的觉得就是好!
板凳
发表于 2011-9-8 16:05:37 | 只看该作者
口水都流起出来了,呵呵
地板
发表于 2011-9-8 16:11:01 | 只看该作者
在成都有没得哈子好的工作引见哦,姐就快成为失业大军中的一员了,姐没身手肯老,只能肯自己5555555555555555555悲吹的命运,谁能辅佐引见个工作做哦

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